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トマトとトマトジュースのダブル使いが決め手！ピリ辛さっぱりで一気に食べられる！暑い日にひんやりしませんか？
■材料 (2人分)
・中華麺[生] 2玉
・トマト 1個(200g)
・水菜 1/3袋(65g)
☆肉味噌
・豚ひき肉 100g
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・みそ 大さじ1
・白すりごま 大さじ2
・豆板醤 小さじ1/2
★トマトつゆ用
・トマトジュース[無塩] 200cc
・めんつゆ[3倍濃縮] 100cc
・ごま油 大さじ1/2
・水 100cc
■手順
(1)トマトは半分に切ってへたを取る。1.5cm角に切り、盛り付け用に少量取り分ける。水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切る。
(2)ボウルに★を入れて混ぜ、トマトを加えて混ぜる。冷蔵庫に入れて冷やす(トマトつゆ)。
(3)耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて肉に火が通るまで600Wのレンジで3分加熱する。取り出してほぐしながら混ぜる(肉味噌)。
(4)鍋に湯をわかし、中華麺を入れて袋の表示時間通りゆでる。水にさらしてぬめりを取るように流水でもみ洗いし、水気を切る。
(5)器にトマトつゆ、中華麺を盛り、水菜、肉味噌、盛り付け用のトマトをのせる。
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